材料と調味料

下準備

• オーブンを150℃に予熱する。
• 卵をボウルに割り入れ、よく溶きほぐす。

調理手順

• 鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖を入れ、弱火で混ぜながら加熱する。
• 温まったら火を止め、生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
• 卵液に少しずつ加えながらよく混ぜ、こし器でこす。
• プリン型に流し入れ、天板に湯を張って150℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。 30分タイマーをセットする
• 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。お好みでカラメルソースをかけて完成。

ポイント

• 卵液に牛乳を加える際は、少しずつ加えてダマにならないようにする。
• 湯せん焼きすることで、なめらかな食感に。
• バニラエッセンスを加えると香りが引き立つ。