ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにする。

塩少々をまぶして10分ほど置き、水で洗って水気をしっかり切る。

豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、食べやすい大きさに切る。

豚バラ肉は2~3cmの正方形の切り身を作るイメージで切る。

卵をボウルに割りほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

同じフライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったらゴーヤを加えて炒める。

豆腐を戻し入れ、酒と醤油を加えて全体をなじませる。（※酒と醤油はめんつゆでも代用可能）

ほんだし®を少しだけかける（画像参照）

3分間弱火でふたをして蒸し焼きにする。

ふたをとり、溶き卵を流し入れて炒め合わせ、火を止める。

皿に盛り付け、かつお節をかけて完成。